குளுதாதயோன் என்பது குளுடாமிக் அமிலம், சிஸ்டைன் மற்றும் கிளைசின் ஆகியவற்றால் ஆன முக்கியமான உடலியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு இயற்கையான செயலில் உள்ள தோல் ஆகும்.குளுதாதயோன் உடலில் இரண்டு வடிவங்களில் உள்ளது, அதாவது குறைக்கப்பட்ட குளுதாதயோன் (சுருக்கமாக GSH) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட குளுதாதயோன் (GSSG).

குறைக்கப்பட்ட குளுதாதயோன் உடலில் பெரிய அளவில் உள்ளது மற்றும் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.